清汤加葱
，姜，精盐 ，料酒，酱油
，白糖，海参 ，烧开后微火煨2分钟
，捞出控干 。猪油加炸好的葱段，精盐 ，海参
，清汤，白糖 ，料酒
，酱油，糖色 ，烧开后移至微火煨2-3分钟
，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁 ，淋入葱油，盛入盘中即可。

Cucumaria frondosa
，海参的一种
。 海参的药用和营养价值： 现代科学研究证明，海参营养价值很高 ，每百克中含蛋白质15克
，脂肪1克 、碳水化合物0.4克，钙357毫克
、磷12毫克 ，铁2.4毫克
，以及维生素B1、B2 、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上 ，18种氨基酸牛磺酸
、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分
，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料 ，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复
，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿 ，消除疲劳。

海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白 、低脂肪、低胆固醇的食物 。又因肉质细嫩
，易于消化，所以非常适合老年人与儿童 ，以及体质虚弱者食用
。

海参中的牛磺酸
、尼克酸等
，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效 ，另外海参中含有的牛磺酸 、赖氨酸
、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有
，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明 ，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化
，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。 =============